合肥市地木耳雨后隨處可見(jiàn) 但采食仍需謹(jǐn)慎
3月末，合肥降水停歇，氣溫略降后將緩慢回升。雨后家門口草地中常出現(xiàn)一種形似木耳又像海帶的植物，俗稱地木耳。其不僅可以炒食，還有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。但專家提示，地木耳雖易得好找，但采摘需謹(jǐn)慎，部分人群不宜食用。
“春雨貴如油”，雨后草地中常出現(xiàn)一種形如木耳又似海帶的植物，地木耳。別看它黏糊糊的，不太起眼，其實(shí)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高，在市場(chǎng)上可賣到10-14元每斤，價(jià)格甚至超過(guò)了豬肉。
地木耳學(xué)名叫普通念珠藻，別名地皮菜、地軟、地踏菜、雨菌子等。普通念珠藻(下稱“地木耳”)是一種固氮藍(lán)藻，平時(shí)所見(jiàn)的是其原植體，它外由膠被包裹，內(nèi)由藻絲彎曲、相互纏繞而成。
地木耳不受生長(zhǎng)環(huán)境的拘束，耐寒耐干，多見(jiàn)于山丘和平原的巖石、砂石、砂土、草地、田埂以及近水堤岸上，即使是在南極-30℃以上，仍能生存。地木耳在雨后生長(zhǎng)極快，在部分小區(qū)草地或公園綠化帶中也常能生發(fā)。
地木耳含有8種人體必需的氨基酸和多種礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用有益于人體健康，有較高的醫(yī)療保健價(jià)值?！侗静菥V目》中對(duì)地木耳早有記載，氣味甘、平、無(wú)毒，主治明目益氣，補(bǔ)腎。合肥市濱湖醫(yī)院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)醫(yī)師丁靚介紹，地木耳適宜頭暈、疲倦乏力、眼花耳鳴，心悸癥狀的人群，中風(fēng)、冠心病和糖尿病患者或出現(xiàn)記憶力衰退、患有抑郁癥的人群也可適量食用。“但脾胃虛寒，腹瀉者不可食用，婦女產(chǎn)后、寒性痛經(jīng)以及女子月經(jīng)期間不宜食用地木耳。”
雖然地木耳雨后隨處可見(jiàn)，但采食仍需謹(jǐn)慎。為了預(yù)防植物病蟲(chóng)害，相關(guān)部門會(huì)在公園和綠化帶內(nèi)噴灑農(nóng)藥，所以最好不要隨意采摘食用這里生長(zhǎng)的地木耳。尤其值得注意的是，不要采摘不認(rèn)識(shí)的野菜，以防誤食。沒(méi)有專家指導(dǎo)時(shí)，應(yīng)盡量選擇普遍食用和自己熟悉的菜蔬。
