焦點熱文：挖掘舌尖上的新消費
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原標題：挖掘舌尖上的新消費
一款蝦稻米搭配上一口鍋、一瓶水、一塊固體酒精，25分鐘就能煮一鍋香噴噴的米飯；20年的山西老陳醋，插上吸管就能喝，還能喝出養(yǎng)生感；一款神奇的保鮮膜，可讓果蔬常溫保鮮30天……在2023年中國食品博覽會暨食品工業(yè)“三品”成果展上，在來自全國900多家食品企業(yè)的近7000種商品中，“新”，成為最大亮點。
新產品、新包裝、新功能、新口味、新潮牌，琳瑯滿目、新奇多樣的展品，借助食博會的窗口，推動市場相遇、產業(yè)相融、創(chuàng)意互促，傳遞出中國消費市場提質升級明確的信號，折射出中國經濟社會發(fā)展澎湃的動能。
消費是整個經濟循環(huán)中的起點也是終點，既是生產的目的也是生產的動力。促進消費提質升級，是我國經濟轉向高質量發(fā)展，居民消費從“有沒有”轉向“好不好”的必然要求。促進消費，就要滿足需求。湖北省食品工業(yè)協(xié)會秘書長譚衛(wèi)東用一瓶香辣香菇醬舉例：行業(yè)要發(fā)展，必須要創(chuàng)新。各種口味的調試，是一個螺旋式上升的過程。產學研合作不是一蹴而就的，而是要時刻關注主流需求、挖掘潛在需求、把握前沿需求，讓供給側充分咬合需求側促進消費升級。
促進消費升級是一篇大文章，不是東西越貴越好，不是消費支出越多越好，而是消費觀念和消費方式的升級。當前，消費者從對價格的敏感轉為對品質的追求。單身青年飯量?。课r稻米推出小包裝；喝鮮啤也要養(yǎng)生？酒中添加活酵母；吃冰淇淋怕長胖？0脂0卡就沒事……適應個性化、多樣化消費趨勢，敏銳捕捉新的消費增長點，及時研制適銷對路的新產品，更新生產線和相關設備，不斷改善消費體驗和消費場景，消費意愿就能轉化為消費行為，消費者才會從新客變成老顧客。（程曼詩）
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