杜絕“剩宴”，你我都有責任-環(huán)球微頭條
(資料圖)
原標題：杜絕“剩宴”，你我都有責任
據(jù)昨天《寧波日報》民生版報道，在寧波萬豪酒店預(yù)訂生日宴的市民劉女士，與酒店簽訂了全市首份《宴席聚餐反食品浪費責任書》。根據(jù)這份責任書，宴席舉辦與承辦雙方都有責任和義務(wù)，讓聚餐點單合理、減少浪費。
節(jié)約光榮，浪費可恥。小時候，大人們就告訴孩子：“一斤糧，千粒汗，省吃儉用細盤算。”小學又學到《憫農(nóng)》詩句：“誰知盤中餐，粒粒皆辛苦?！鼻趦€節(jié)約，珍惜每一粒糧食，既是我們中華民族的傳統(tǒng)美德，也應(yīng)該成為每一個家庭的良好家風和自覺習慣。
杜絕“舌尖上的浪費”，需要從消費側(cè)與供給側(cè)兩個方面狠下功夫。從消費側(cè)看，目前需要破解“高意愿、低行動”難題。很多人從小就接受“厲行節(jié)約、反對浪費”教育，對于“節(jié)儉”與“浪費”的道理，幾乎沒人不懂。但體現(xiàn)在行動上，往往“由儉入奢易，由奢入儉難”，尤其是物質(zhì)生活條件極大改善的當下。如何杜絕“舌尖上的浪費”，真的需要動點腦筋，研究管用的辦法。
宴席聚餐為何容易浪費？對此，專業(yè)人士認為，一方面是因為不少人認為宴席事關(guān)“面子”，點餐寧多勿少；另一方面則是由于餐飲單位的宴席菜單設(shè)計不科學、反餐飲浪費宣傳不到位，導(dǎo)致浪費現(xiàn)象時有發(fā)生。“《責任書》的推出，就是期望通過事先明晰雙方責任的方式，打破宴席聚餐中的消費慣性，將反浪費理念融入點餐、制作、打包等各環(huán)節(jié)，打造節(jié)儉適度、科學健康的餐飲新風尚?！睂幉ㄊ惺袌霰O(jiān)管局餐飲處的確動了腦筋。
習慣的養(yǎng)成并非一朝一夕，扭轉(zhuǎn)餐飲浪費陋習也非輕而易舉。要充分看到其頑固性和易復(fù)發(fā)性，做好打持久戰(zhàn)的思想準備。只有常抓不懈，久久為功，推進制度化、常態(tài)化，才能讓節(jié)儉消費成為人人推崇的文明生活方式，變成自覺行動。（張軍停）
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