特色產(chǎn)品 環(huán)球觀天下
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原標(biāo)題：特色產(chǎn)品
又到小長假。出門旅游就是吃點(diǎn)、玩點(diǎn)、買點(diǎn)。但是，就拿買旅游紀(jì)念品來說，常常是見到時(shí)覺得新奇好玩，買回家后就成了雞肋。很多東西都是“義烏牌”，沒啥特色。
再拿吃的來說，有些東西在當(dāng)?shù)爻猿赃€蠻可口，真買回家吃就索然無味了。前些天去了趟長沙，在太平街排隊(duì)買網(wǎng)紅臭豆腐，剛油炸出鍋，蘸上佐料吃到嘴里那叫一個(gè)爽。店里也有賣同款真空包裝的，說是帶回去開袋即食，昨天拿出來一嘗，怎么就吃不出在老街里的味道呢？
記得在廣州時(shí)，曾到一家著名的鴿子店吃早茶。他們家的鴿子有十幾種做法，每一道鴿子菜端上桌時(shí)，同桌都會(huì)搶著拍照，每人一兩塊鴿肉吃在嘴里，再配上這家店的特色點(diǎn)心和茶飲，就差驚呼“太好吃了”。畢竟吃不全所有的鴿子，于是就掃碼網(wǎng)購了幾個(gè)品種。但是，回到上海，晚上吃飯時(shí)加熱了幾只鴿子再嘗，竟味同嚼蠟。想想也是，那種在早茶店吃鴿子的興奮已經(jīng)蕩然無存了。用句抖音里的熱詞，叫“沒有那個(gè)狀態(tài)了”。
所謂“特色”，離開了特定的地點(diǎn)、特定的氛圍，尤其是特定的文化狀態(tài)，再好的東西往往也很難讓人喜形于色。說到底，人們吃的、買的不僅僅是商品，更是地域特色文化。舉個(gè)例子。你到上海郊區(qū)幾個(gè)古鎮(zhèn)走走，都有賣扎肉的，就是用稻草扎緊，用小火慢燉的紅燒肉，做工不復(fù)雜但非常好吃。然而，在市區(qū)各大熟食店卻很難看到有賣扎肉的。為啥？或許就是文化使然。因?yàn)樵庵粚儆卩l(xiāng)村田野，定要在那裊裊炊煙中嘗著，才有滋有味，在現(xiàn)代化的大都市里，并沒有它們合適的容身之處。
近日，工信部等十一部門聯(lián)合發(fā)布了《關(guān)于培育傳統(tǒng)優(yōu)勢食品產(chǎn)區(qū)和地方特色食品產(chǎn)業(yè)的指導(dǎo)意見》，明確提出“地方特色食品產(chǎn)業(yè)具有厚重的歷史文化內(nèi)涵?！睂?duì)普通百姓來說，走到哪里吃到哪里，更希望地方特色食品能給我們帶來當(dāng)?shù)氐奈幕适拢屛覀兊纳嗉忾L久記住地方味道。（王蔚）
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