精益求精才有出路
原標(biāo)題：精益求精才有出路
鮮花餅作為極具地域特色的一種美食，前些年隨著旅游經(jīng)濟釋放的巨大消費需求，讓云南安寧市的農(nóng)戶通過種植食用玫瑰實現(xiàn)了增收致富。不過，近幾年，花農(nóng)的日子不好過了。
由于種植門檻低、產(chǎn)品技術(shù)含量不高，特色不突出，易復(fù)制、易替代，目前云南省內(nèi)形成了包括曲靖馬龍、大理彌渡等在內(nèi)的多個大型玫瑰花種植基地。但與不斷攀升的鮮花產(chǎn)量形成鮮明對比的是，近年來鮮花市場需求疲軟，加之疫情影響旅游經(jīng)濟、加工處理能力單一有限，種種因素疊加，使得花農(nóng)常有虧損、收益不穩(wěn)定。可以說，云南雖然有產(chǎn)地效應(yīng)、先行優(yōu)勢，食用玫瑰產(chǎn)業(yè)卻尚未做大做強。
隨著生活水平的提高，近年來綠色健康消費理念日漸深入人心，現(xiàn)在還處于起步階段的食用玫瑰產(chǎn)業(yè)具有廣闊市場前景。未來，云南各地需要加快延伸產(chǎn)業(yè)鏈，形成品牌優(yōu)勢。
在種植端，要加快形成綠色有機種植。食用玫瑰作為農(nóng)產(chǎn)品，農(nóng)戶在效益好時一哄而上，效益差時一哄而散，種植上管理粗放，標(biāo)準(zhǔn)、產(chǎn)量、品質(zhì)不一。要引導(dǎo)農(nóng)戶在種植過程中禁用農(nóng)藥、化肥、激素等人工合成物質(zhì)，形成有效的集約化生產(chǎn)和經(jīng)營。要讓花農(nóng)明白，種出高質(zhì)量的玫瑰花，在價格上才有話語權(quán)。
在精深加工上，努力延伸產(chǎn)業(yè)鏈。目前來看，云南各地食用玫瑰仍以傳統(tǒng)初級加工餡料為主，終端產(chǎn)品產(chǎn)量最大的是鮮花餅，而具有較高附加值的產(chǎn)品不多，市場份額也很少。要解決這一問題，就要加快食用玫瑰研發(fā)領(lǐng)域的創(chuàng)新，進一步完善下游產(chǎn)品深加工，拓展如玫瑰茶、含片、酸奶、面制品等食品加工行業(yè)，在保健品、化妝品、日化產(chǎn)品、文創(chuàng)產(chǎn)品等方面加大創(chuàng)新力度。
培育食用玫瑰加工龍頭企業(yè)。在鮮花餅產(chǎn)品上，云南省目前已經(jīng)形成了幾家具有優(yōu)勢的大型企業(yè)，打造了嘉華、潘祥記、玫瑰谷等品牌。但在其他玫瑰精深加工領(lǐng)域尚未形成有足夠優(yōu)勢的龍頭企業(yè)。對此，云南可以利用產(chǎn)地和市場，對外引進企業(yè)、人才、技術(shù)和資金，從供給側(cè)入手，研發(fā)推出更多品種、更高品質(zhì)的玫瑰消費新品，助力產(chǎn)業(yè)持續(xù)做大做強。（曹松）
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