餐飲場所治污要有“分”有“聚”
原標(biāo)題：餐飲場所治污要有“分”有“聚”
近日，《廣州市餐飲場所污染防治規(guī)定（征求意見稿）》（下簡稱“《規(guī)定》”）在市生態(tài)環(huán)境局網(wǎng)站上進(jìn)行公示，其中提出，通過創(chuàng)新優(yōu)化餐飲場所污染防治管理立法，為破解因餐飲場所污染帶來的城市管理難題提供法治路徑，提升人民群眾的幸福感。
在餐飲業(yè)素來發(fā)達(dá)的廣州，居民樓下集聚各色快餐店、甜品店的景象不足為奇，尤其是在一些老城區(qū)里，一條街樓下，粥粉面飯，總有幾樣能戳中你的味蕾。而不少新老廣州人也非常享受這種“住到哪、吃到哪”的便利。然而，餐飲場所的便利，也更容易滋生污染。最為常見的便是，因餐飲場所對其產(chǎn)生的油煙污染物處理不到位、不及時(shí)，從而對周邊居住環(huán)境造成一定污染。由此引發(fā)的投訴與爭端，數(shù)不勝數(shù)。
本次《規(guī)定》提出的治理思路，可以簡單概括為兩點(diǎn)。一是“分”。通過建立選址清單制度，加強(qiáng)關(guān)鍵環(huán)節(jié)的規(guī)范，在科學(xué)規(guī)劃有序推進(jìn)餐飲場所與居民住宅樓相分離。
二是“聚”。通過建立相對獨(dú)立的餐飲場所集聚經(jīng)營區(qū)，同時(shí)，對歷史遺留的餐飲場所選址問題探索建立統(tǒng)一引導(dǎo)、統(tǒng)一布局、逐步搬遷退出的機(jī)制，從而為全市餐飲場所“選址不當(dāng)”提出源頭治理的解決路徑。這值得期待與鼓勵(lì)。
相比于這些“看得見”的餐飲場所，那些“看不見”的餐飲場所，污染危害可能更甚。正如近幾年隨著外賣平臺(tái)的興起，出現(xiàn)了很多隱藏在城中村居民樓里的“專職外賣餐飲店”。這些開在陰暗的犄角旮旯、門店臟亂差的外賣餐飲店，衛(wèi)生條件之惡劣可想而知。至于餐飲污染，難不成還指望這些只有一個(gè)招牌的門店，能妥善處理廚余垃圾？
所幸，《規(guī)定》也注意到餐飲外賣業(yè)態(tài)的興起對餐飲場所污染防治帶來新的挑戰(zhàn)。對此，更加強(qiáng)調(diào)要壓實(shí)外賣平臺(tái)的審查責(zé)任，嚴(yán)格依照選址清單來核查相關(guān)餐飲場所，對不符合選址要求的餐飲場所，應(yīng)當(dāng)停止為其提供平臺(tái)服務(wù)。對此，平臺(tái)方也理應(yīng)責(zé)無旁貸，配合做好相關(guān)工作。
如今，餐飲油煙已成為城市大氣的重要污染源之一。如何做好餐飲場所污染防治工作，已是城市治理的重要命題。對于那些明顯與居民樓格格不入的餐飲場所，還是及早“分居”出來吧。 （陳文杰）
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