天天百事通！揚(yáng)州主導(dǎo)編制的全電廚房系列標(biāo)準(zhǔn)發(fā)布
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全電廚房使用場景。 史盼盼 攝
看不到飛濺的火苗，輕輕撥動(dòng)開關(guān)，即可調(diào)節(jié)爐灶的溫度，烹飪出道道美味菜肴。近年來，隨著社會(huì)環(huán)保意識、安全意識逐漸增強(qiáng)，擁有烹飪無明火、加熱效率高、操作更便捷、減少碳排放等特點(diǎn)的全電廚房在揚(yáng)州加速推廣。
為了進(jìn)一步推廣全電廚房，把控行業(yè)品質(zhì)，提升安全水平，促進(jìn)綠色餐飲健康發(fā)展，日前，由國網(wǎng)揚(yáng)州供電公司主導(dǎo)編制的三項(xiàng)全電廚房系列標(biāo)準(zhǔn)經(jīng)江蘇省電機(jī)工程學(xué)會(huì)審查通過正式發(fā)布。這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)有效彌補(bǔ)了當(dāng)前市場相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的空缺，將進(jìn)一步促進(jìn)行業(yè)健康可持續(xù)發(fā)展，為后續(xù)國家標(biāo)準(zhǔn)的制定提供基本的應(yīng)用數(shù)據(jù)與支持。
據(jù)了解，這三項(xiàng)全電廚房標(biāo)準(zhǔn)包括《商用全電廚房電氣設(shè)計(jì)規(guī)范》《全電廚房商用電磁灶具電氣接入技術(shù)規(guī)范》和《全電廚房電器安全使用技術(shù)規(guī)范》。通過針對各細(xì)分領(lǐng)域，形成了“設(shè)計(jì)-運(yùn)營-使用”的全鏈條標(biāo)準(zhǔn)。
由于廚房內(nèi)存在潮濕、油煙等問題，廚房電器使用頻率高且使用環(huán)境差，產(chǎn)品的安裝安全、使用安全、用電安全與維護(hù)保養(yǎng)存在一定的安全隱患。這三項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將引導(dǎo)使用者形成合理的全電廚房電器使用技術(shù)及安全意識，保障生命財(cái)產(chǎn)安全，促進(jìn)綠色餐飲健康發(fā)展。
據(jù)了解，作為“世界美食之都”，揚(yáng)州先行先試全電廚房，目前已累計(jì)推動(dòng)建設(shè)748戶,在餐飲行業(yè)引領(lǐng)了一波“綠色革命”。“我們將進(jìn)一步穩(wěn)步提升揚(yáng)州沿街商鋪、政企食堂、大型酒店的餐飲電氣化率，并通過此次標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，著力推動(dòng)技術(shù)及商業(yè)模式創(chuàng)新，促進(jìn)高標(biāo)準(zhǔn)、高品質(zhì)的全電廚房產(chǎn)品快速迭代，引領(lǐng)綠色餐飲高質(zhì)量發(fā)展，助力‘雙碳’目標(biāo)實(shí)現(xiàn)。”國網(wǎng)揚(yáng)州供電公司市場及大客戶服務(wù)室副主任陳猛表示。
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