當(dāng)心！這些野生蘑菇 不要采不要吃！
(相關(guān)資料圖)
“下雨之后，河邊的綠化帶里長出了各種各樣的蘑菇，這些蘑菇能不能食用?”昨日上午，記者接到了市民打來的電話。
樹下長出不少野生蘑菇
居民反映長蘑菇的地方在水晶湖。在現(xiàn)場記者看到，在水晶湖的西部河道北側(cè)，一條步行小道向前延伸，小道兩旁栽種了眾多花木。在步行道北側(cè)的樹下，長出了不少野生蘑菇，有高有矮，顏色有白色，也有黃色，還有黑色；形狀有的像小傘，有的通體白色，像盛開的花瓣，有的是一根長長的菌桿，上面長了帶毛刺的“腦袋”。
“民間識別經(jīng)驗”不可靠
當(dāng)前雨水充沛，各種野生菌類進(jìn)入生長旺盛期。據(jù)了解，采食野生蘑菇存在巨大食品安全風(fēng)險，目前還沒有簡單易行準(zhǔn)確的毒蘑菇鑒別方法。民間流傳的一些識別毒蘑菇的方法和經(jīng)驗并不可靠，避免毒蘑菇中毒最好的方法就是不采摘、不購買、不食用。
在許多美食老饕口中流傳著許多鑒別蘑菇毒性的土辦法：顏色鮮艷、好看的蘑菇有毒；有腥臭氣味的蘑菇有毒；橫切面會變色、有分泌物的蘑菇有毒；菌蓋上有疣、有菌托的蘑菇有毒；與大蒜、銀器等同煮可使其變色的蘑菇有毒。
其實，這些方法都是不靠譜的。顏色、外觀、氣味等并不能作為評判蘑菇毒性的標(biāo)準(zhǔn)。長相普通、平平無奇的蘑菇也有可能含劇毒。野外蘑菇往往是有毒與無毒混生，無毒蘑菇極易受到有毒蘑菇菌絲的污染，因此即使是無毒的蘑菇也有讓人中毒的風(fēng)險。由于毒蘑菇所含的毒素比較復(fù)雜，隨地區(qū)、品種和季節(jié)的不同而變化。一般中毒后潛伏期在2小時至24小時之間，有的僅為10分鐘，且目前尚無特效藥治療。
萬一中毒請立即這樣做
據(jù)了解，誤食毒蘑菇后可出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀；或精神亢奮、精神抑制、精神錯亂、幻覺等精神癥狀；嚴(yán)重的可出現(xiàn)肝臟、腎臟損傷。其中肝損害型中毒最為兇險，目前尚無特效療法，發(fā)病急，病死率較高。目前國內(nèi)專家將蘑菇中毒類型分為：急性肝損傷型、急性腎衰竭型、神經(jīng)精神型、溶血型、急性胃腸炎型、光過敏皮炎型以及橫紋肌溶解型等7種，對于大多數(shù)蘑菇中毒，目前尚無特效解毒劑。
萬一中毒了，身邊人食用蘑菇出現(xiàn)不適癥狀，該怎么做?市民應(yīng)立即撥打120急救電話。在等待急救人員到來過程中，可讓中毒者服用大量溫開水或淡鹽水催吐，減少毒素的吸收；一起食用過同樣蘑菇的人，無論是否發(fā)病，也需要立即到醫(yī)院檢查。此外，盡量保存食用蘑菇樣品，就醫(yī)時應(yīng)攜帶食用過的剩余蘑菇，以便專業(yè)人員分辨品種，盡快采取針對性治療。
標(biāo)簽：
