“老字號”永祥豐醬園雛形初現(xiàn)
記者昨天在南門外大街采訪時(shí)看到，經(jīng)過兩個(gè)月的施工，南門外大街126號永祥豐醬園臨街店面等揭瓦大修完成，其他建筑在進(jìn)行頂部施工，整個(gè)建筑群重新“崛起”，雛形展現(xiàn)。
最新進(jìn)展
臨街店面等揭瓦大修完成
【資料圖】
記者昨在南門外大街看到，永祥豐醬園修繕施工現(xiàn)場依然一片忙碌，臨街店面的揭瓦大修工程已經(jīng)完成，開始嶄新展現(xiàn)。
永祥豐醬園是揚(yáng)州規(guī)模較大、成立較早的醬園之一，為民國商人周大年開設(shè)，占地面積2356平方米，建筑面積660平方米，為南門外大街遺存晚清到民國時(shí)期門樓店面房最大的建筑。醬園當(dāng)年為前店后坊式布局，臨街門樓店面房，坐西朝東，面闊三楹8米、進(jìn)深七檁7.3米，天井兩側(cè)各有廂房，北側(cè)廂房為樓梯，門樓高聳。
附近居民介紹說，南門外大街過去是揚(yáng)州一條繁華的大街，雖在城墻之外，但緊鄰古運(yùn)河和碼頭，既是水路進(jìn)出揚(yáng)州的交通要道，又是貨運(yùn)的集散中轉(zhuǎn)站，街上曾經(jīng)商肆云集、店鋪林立。開在南門外大街的永祥豐醬園，醬菜都是用直徑一米多的大缸進(jìn)行腌制，生產(chǎn)區(qū)內(nèi)可放100多個(gè)大缸，可以說是民國時(shí)期揚(yáng)州最大的醬園。
永祥豐醬園原有的建筑大多已破損，僅沿街門面比較完好。為保護(hù)好這一歷史建筑，今年我市啟動(dòng)了永祥豐醬園修繕工作。
“通過現(xiàn)場查勘，醬園臨街店面采取了揭頂不完全落架大修的方式進(jìn)行修繕，經(jīng)過前期施工，目前整個(gè)沿街建筑修繕已經(jīng)主體完成，正在進(jìn)行其他歷史建筑的修繕?！背强丶瘓F(tuán)名城公司的負(fù)責(zé)同志介紹說，沿街建筑的部分損壞墻體進(jìn)行了拆除重建，馬頭墻、屋面等重新進(jìn)行了建設(shè)，經(jīng)過修繕，沿街建筑“煥然一新” 。
修舊如舊
建筑群正在進(jìn)行頂部施工
“雖然永祥豐醬園只是一處歷史建筑，并不是文物保護(hù)單位，但修繕依然按照修舊如舊的原則，根據(jù)建筑的不同情況，制定不同的修繕方案，能保留的盡量保留，只對破損嚴(yán)重的木樁、磚墻等實(shí)施更換，保證房屋建筑的安全。這次修繕建筑面積約800平方米，通過現(xiàn)場查勘，醬園臨街店面將采取揭頂不完全落架大修，其余建筑落架大修，進(jìn)行墻體、屋面修整?！泵枪鞠嚓P(guān)負(fù)責(zé)同志介紹說，整個(gè)項(xiàng)目力爭年底前完成。
永祥豐醬園建筑群的其他建筑修繕進(jìn)展如何?記者來到沿街建筑的后身，一些原先破損的建筑正在恢復(fù)重建，目前不僅墻體已恢復(fù)，梁柱等也已安裝到位，正在進(jìn)行建筑頂部施工。
相關(guān)計(jì)劃
天祿醬園修繕列入議事日程
揚(yáng)州醬園歷史上曾蜚聲海內(nèi)外，外地來揚(yáng)州的游客，都要帶一點(diǎn)揚(yáng)州醬菜回去，贈(zèng)送給親朋好友。歷史上，何公盛、榮祥豐、四美、三和、五福等諸多醬園都是老字號。創(chuàng)立于1817年的四美醬園，曾于1915年、1929年、1930年先后獲巴拿馬國際博覽會、江蘇省礦產(chǎn)博覽會、西湖博覽會金獎(jiǎng)?？梢哉f，“揚(yáng)州醬菜”是揚(yáng)州的一張名片。
近年來，我市對揚(yáng)州有關(guān)“醬菜”的歷史建筑加大了修繕力度。過去這些老字號的老板們在教場有個(gè)聚會場所，叫醬業(yè)會館。2019年年底，揚(yáng)州醬業(yè)會館修繕完工，并成為揚(yáng)州展示醬業(yè)歷史的窗口。
除南門外大街永祥豐醬園修繕外，其他醬園及古建修繕有無計(jì)劃和安排?
“下一步，名城公司還將以古城更新‘1+8’方案出臺為契機(jī)，繼續(xù)做好其他古城更新項(xiàng)目?！泵枪镜南嚓P(guān)負(fù)責(zé)同志介紹，除修繕南門外大街永祥豐醬園外，館驛前街35號的天祿醬園的修繕，也開始提上議事日程。
天祿醬園為清同治年間開辦，建筑面積105.6平方米。原為前店后坊布局，坐北朝南。現(xiàn)房屋面闊三楹10米、進(jìn)深九檁10米，部分房屋已坍塌。1929年，天祿醬園失火，損失慘重。
隨著古城保護(hù)利用和城市更新工作的不斷推進(jìn)，未來還將有包括醬園在內(nèi)的不少古建筑會得到修繕，青春再現(xiàn)。
