揚州小龍蝦開啟“親民模式”?
眼下，還沒有到夏天，吃貨們鐘愛的小龍蝦開始“鬧騰”了起來。
昨天，記者走訪餐飲市場了解到，有商販亮出“4斤小龍蝦賣99元”促銷招牌，有飯店打出“可堂食也可外賣打包”宣傳標(biāo)語。揚州小龍蝦已經(jīng)開啟“親民模式”了嗎?記者進(jìn)行了調(diào)查。
引流產(chǎn)品，吸引消費者到店就餐
“現(xiàn)在活蝦的價格是20多元一斤，我們賣99元4斤其實不掙錢，主要是為了引流，客人到店還會點些別的菜?！蔽r蟹壹品鮮尚鮮的劉老板告訴記者，這些小龍蝦每只重量在2錢到4錢，如果客人選擇堂食，他還會送兩個涼菜。
業(yè)內(nèi)人士告訴記者，4斤小龍蝦賣99元，之所以這樣賣，是因為將其定位為引流產(chǎn)品，吸引消費者到店就餐。對當(dāng)下如此低價的小龍蝦，小龍蝦批發(fā)商告訴記者，對于每天至少數(shù)百斤流量大客戶，小龍蝦批發(fā)價會更便宜。
想吃“親民小龍蝦”建議再等等
“我們現(xiàn)在賣得是中等規(guī)格的小龍蝦，128元3斤?！蓖侣啡~小美龍蝦的老板告訴記者，現(xiàn)在中等規(guī)格的小龍蝦活蝦價格在30多元一斤，“以往我們也賣過100元4斤，甚至100元5斤的價格，但最近的活蝦價格還在高位上，暫時還賣不了?！?/p>
“我們?nèi)粘Ｓ靡?guī)格6錢到8錢的小龍蝦，昨天的活蝦價格是70元/斤，今天是65元/斤?！蓖侣凤w毛腿小龍蝦的張平說，4斤小龍蝦賣99元，那小龍蝦肯定很小。
在徐凝門大街，劉記弟兄龍蝦的張玉進(jìn)說：“最近小龍蝦的價格還不穩(wěn)定，等到價格平穩(wěn)，我們會根據(jù)行情下調(diào)價格?！?/p>
不少業(yè)內(nèi)人士介紹，現(xiàn)在賣的便宜小龍蝦都很小，想吃價格親民的小龍蝦還要再等等。
3月至4月初上市小龍蝦有兩種
“等天氣轉(zhuǎn)暖，小龍蝦進(jìn)入成熟季后，會迎來銷售高峰?！辈簧冽埼r店店主說。
現(xiàn)在各個農(nóng)貿(mào)市場已經(jīng)有小龍蝦，一般來說買小龍蝦，大家會挑選個頭大的蝦。專家提醒，3月至4月初上市的小龍蝦有兩種，一種是去年秋季養(yǎng)殖，今年剛上市的新蝦；一種是去年10月間繁殖，余留至今年上市的老蝦。老蝦個頭大、殼發(fā)紅，新蝦個頭小，殼發(fā)青，相比之下青蝦更嫩。
標(biāo)簽： 一般來說 農(nóng)貿(mào)市場
