全球今頭條！海底撈回應(yīng)“肉丸疑似吃出活蟲”：系白色肉筋經(jīng)按壓后回彈
(資料圖)
近日，廣東惠州一名顧客在海底撈肉丸中疑似吃出活蟲一事引發(fā)關(guān)注。3月22日，海底撈方面向南都記者回應(yīng)稱，經(jīng)對全面自查、反復(fù)實驗，視頻中的貢菜丸子在連續(xù)高溫煮沸環(huán)境下，不存在蟲子的存活條件。綜合多方比對后，海底撈研判“異物”并非蟲子，為丸子表面白色肉筋在筷子按壓后的回彈。門店負(fù)責(zé)人已趕往顧客居住城市，對其作進(jìn)一步溝通與說明。
網(wǎng)傳消息顯示，廣東惠州一名顧客在海底撈就餐后，將用餐視頻發(fā)到網(wǎng)上，結(jié)果眼尖的網(wǎng)友發(fā)現(xiàn)視頻中的肉丸似乎有活蟲。畫面中，蘸料碟里的肉丸表面出現(xiàn)了疑似白色活蟲的異物在移動，不仔細(xì)看很難分辨出。南都記者了解到，涉事門店為海底撈惠州華貿(mào)店。
3月22日，海底撈方面向南都記者回應(yīng)稱，經(jīng)對門店工器具、環(huán)境衛(wèi)生、出品加工各環(huán)節(jié)展開全面自查、反復(fù)實驗，視頻中的貢菜丸子由門店對肉滑和貢菜進(jìn)行充分拌制、摔打不低于10次，其目的是為了保障Q彈。因此，丸子成型過程由手工制作，表面存在白色肉筋、小塊凸起情形。當(dāng)天該份丸子于13:21放入鍋中，13:29撈出時已完全煮熟，在連續(xù)高溫煮沸環(huán)境下，不存在蟲子的存活條件。
此外，對于視頻中的異物移動畫面，海底撈方面表示，綜合形態(tài)、顏色等多方比對后，研判并非蟲子，為丸子表面白色肉筋在筷子按壓后的回彈，加之表面蘸料在丸子轉(zhuǎn)動過程油脂流動、光線等綜合影響引起誤解。海底撈對顧客及其朋友帶來困擾，感到非常抱歉，門店負(fù)責(zé)人已于3月21日晚上趕往顧客居住城市，向顧客進(jìn)一步溝通與說明。
（文章來源：南方都市報·灣財社）
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